越來越多的包子店使用機(jī)器做包子了，因為手工做包子效率慢，而且人員的工資開支也比較大，使用包子設(shè)備做包子，一臺機(jī)器頂頂6到7個人同時做包子，效率高而且外形，大小均勻。

      包子成型機(jī)是使用不銹鋼制作的，清理起來比較方便，使用完后把臺面上的面粉及殘留面塊清除掉，輸送皮帶上的面渣一定要清理干凈，否則時間長了不容易清理，影響正常的使用。清理料斗時要卸下來再清潔，干凈后再安裝回去。每天開機(jī)前檢查成型盤和刀具上有沒面的殘留物，各傳動部件要上油潤滑，定期檢查鏈條和皮帶的松緊程度。

       要定期檢查包子成型機(jī)，尤其是容易銹蝕的地方，要注意上油保養(yǎng)，清潔機(jī)器時一定要斷開電源后再清潔，以免失誤造成危險。包子成型機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，切不可觸碰機(jī)器的轉(zhuǎn)動部位，以免發(fā)生危險；如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器故障，要盡快停機(jī)處理，不可讓包子機(jī)帶故障使用，以免引起其它的故障，帶來不必要的損失。

       包子成型機(jī)使用時如果沒有按照操作的要求來使用會導(dǎo)致加工效率低，下面給大家講一些使用時常見問題的處理。

      一、機(jī)器出現(xiàn)堵面

      首先要檢查問題是什么原因造成的，檢查絞龍是否轉(zhuǎn)動。察看面斗、出面管里面有沒有異物堵住了，如有要清除掉；如果面團(tuán)過硬也是會出現(xiàn)堵面的哦，所以用機(jī)器做包子，和面一定要把握好。

      二、做出的包子底很薄

      如果包子底太薄，在蒸的時候會容易損壞，這也是常見的問題之一，主要是由于餡料過硬、面皮軟。如果充的餡料量太多也會底??；如果做出來的包子底不薄，而蒸好后的包子底薄露餡了，這是由于醒發(fā)的時間過長造成的。

      三、做出的包子有“尾巴”

      主要是以下兩點：1、帶動主刀運(yùn)動的連桿有螺母松動，緊固好就解決了；2、刀塊沒有合攏過頭了，調(diào)整包子機(jī)的連接主刀桿的方塊或連桿上螺桿的長度。