蝦仁流態(tài)化速凍加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備工作流程和設(shè)備性能特點(diǎn)技術(shù)參數(shù)介紹

蝦仁，魚(yú)片，扇貝丁流態(tài)化速凍加工生產(chǎn)線(xiàn)該系列速凍裝置是實(shí)現(xiàn)果蔬類(lèi)食品及部分海產(chǎn)品流態(tài)化單體凍結(jié)的設(shè)備，凍品在不銹鋼輸送網(wǎng)帶上移動(dòng)，隨著氣流速度的增加，食品層開(kāi)始松動(dòng)；當(dāng)風(fēng)壓達(dá)到數(shù)值時(shí)，食品顆粒不再保持靜止?fàn)顟B(tài)，部分顆粒懸浮向上，造成床層膨脹，空隙率增大，即形成流化床；在此流化床上受由下而上的強(qiáng)冷風(fēng)吹浮處在懸浮狀態(tài)下的食品，凍品各面均受到冷風(fēng)繞流，來(lái)實(shí)現(xiàn)凍品的快速凍結(jié)，形成單體，使被凍的凍品迅速通過(guò)冷卻，表層凍結(jié)，深層凍結(jié)三個(gè)階段，從而獲得高的速凍食品。

一  簡(jiǎn)介

1 流態(tài)化速凍裝置是一種性能設(shè)計(jì)、新穎的液態(tài)化速凍裝置，是我公司在多年生產(chǎn)流態(tài)化速凍裝置的基礎(chǔ)上結(jié)合生產(chǎn)廠(chǎng)家的優(yōu)點(diǎn)新開(kāi)發(fā)的速凍裝置。

2 該系列速凍裝置是實(shí)現(xiàn)果蔬類(lèi)食品及部分海產(chǎn)品流態(tài)化單體凍結(jié)的設(shè)備，凍品在不銹鋼輸送網(wǎng)帶上移動(dòng)，隨著氣流速度的增加，食品層開(kāi)始松動(dòng)；當(dāng)風(fēng)壓達(dá)到數(shù)值時(shí)，食品顆粒不保持靜止?fàn)顟B(tài)，部分顆粒懸浮向上，造成床層膨脹，空隙率大，即形成流化床；在此流化床上受由下而上的強(qiáng)冷風(fēng)吹浮處在懸浮狀態(tài)下的食品，凍品各面均受到冷風(fēng)繞流，來(lái)實(shí)現(xiàn)凍品的凍結(jié)，形成單體，使被凍的凍品通過(guò)冷卻，表層凍結(jié)，里面凍結(jié)三個(gè)階段，從而獲得速凍食品。

3  流態(tài)化速凍機(jī)引進(jìn)流態(tài)化凍結(jié)原理，對(duì)速凍設(shè)備的設(shè)計(jì)理念及人性化設(shè)計(jì)，結(jié)合客戶(hù)的實(shí)際使用能力和經(jīng)驗(yàn)，研制開(kāi)發(fā)出的速凍機(jī)。SLD流態(tài)化速凍機(jī)已經(jīng)用戶(hù)實(shí)際使用證明可行。 該設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，新穎科學(xué)合理，實(shí)現(xiàn)了凍品流態(tài)懸浮狀凍結(jié)，凍結(jié)速凍快、凍結(jié)時(shí)間短、凍結(jié)效率高、凍結(jié)產(chǎn)量大、凍結(jié)好、運(yùn)行好、操作簡(jiǎn)單、通用性廣、清洗衛(wèi)生方便等優(yōu)點(diǎn)。

二  工作特點(diǎn)：

      1、凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類(lèi)多。

      2、實(shí)現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。

      3、采用機(jī)械風(fēng)冷裝置。

      4、采用高壓風(fēng)機(jī)、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時(shí)間指示器，實(shí)現(xiàn)加工。

      5、采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。

      6、在－32℃溫度下實(shí)現(xiàn)凍結(jié)。

      7、凍結(jié)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，除適用于果蔬食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚(yú)片等連續(xù)凍結(jié)。

      8、沖霜間隔時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)的連續(xù)性。

三  特點(diǎn)：

      1、蒸發(fā)器：采用鋁管整套片，變片距設(shè)計(jì)，沖霜間隔時(shí)間。

      2、高壓風(fēng)機(jī)：使凍品懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。

      3、標(biāo)準(zhǔn)保溫?zé)岚澹航M裝快，結(jié)合緊密，保溫佳。

      4、蒸發(fā)溫度：采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。

      5、綜合電控箱：可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫(kù)內(nèi)溫度。

四  具體說(shuō)明：

      1.該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進(jìn)入凍結(jié)室后，進(jìn)行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進(jìn)入二區(qū)段，在理想的流化床下進(jìn)行凍結(jié)。

      2.產(chǎn)品在制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為－32℃實(shí)現(xiàn)凍結(jié)，此時(shí)出料溫度為－18℃，而其它廠(chǎng)家同類(lèi)產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為－40℃時(shí)，才能達(dá)到此。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。 
      3.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速，以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。

      4.兩條變速帶：在條件下凍結(jié)食品，食品無(wú)損，食品不粘連。
      5.離心風(fēng)機(jī)：該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機(jī)，很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力，形成流化床，同時(shí)加長(zhǎng)沖霜間隔時(shí)間。

      6.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺(tái)風(fēng)機(jī)風(fēng)壓箱單獨(dú)隔開(kāi)，低負(fù)荷時(shí)，即使有個(gè)別風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行，也不致于影響其它風(fēng)機(jī)的正常工作。
      7.庫(kù)體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫好，外形美觀大方。
      8.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶，與食品接觸部分均為不銹鋼，達(dá)到食品衛(wèi)生要求。                   

      9.電控箱：?jiǎn)为?dú)的控制盤(pán)能進(jìn)行電啟動(dòng)和控制網(wǎng)傳送速度的操作。

五   特點(diǎn)

1。本系列產(chǎn)品引為本公司第六代產(chǎn)品。

2。具有凍結(jié)速度快、凍品不結(jié)塊、IQF標(biāo)準(zhǔn)、全鋁蒸發(fā)器傳熱效率高、氣流組織合理、沖霜間隔時(shí)間長(zhǎng)、清洗檢修方便、HACCP規(guī)范、能耗省、噪聲低。

3。凍品范圍：果蔬類(lèi)均可凍結(jié)，并可配備小推車(chē)盤(pán)凍食品，達(dá)到一機(jī)多用。

4。結(jié)構(gòu)形式有：軸流風(fēng)機(jī)式、離心風(fēng)機(jī)式及單凍（IQF）及塊凍（BQF）雙效兩用型等。

5。具有設(shè)計(jì)和制作，可為用戶(hù)設(shè)計(jì)出機(jī)型

七  流態(tài)化速凍機(jī)裝置概述
1.該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進(jìn)入凍結(jié)室后，進(jìn)行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進(jìn)入二區(qū)段，在理想的流化床下進(jìn)行凍結(jié)。
2.產(chǎn)品在制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為－32℃實(shí)現(xiàn)凍結(jié)，此時(shí)出料溫度為－18℃，而其它廠(chǎng)家同類(lèi)產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為－40℃時(shí)，才能達(dá)到此。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
3.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速，以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。
4.兩條變速帶：在條件下凍結(jié)食品，食品不粘連。
5.離心風(fēng)機(jī)：該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機(jī)，很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力，形成流化床，同時(shí)加長(zhǎng)沖霜間隔時(shí)間。 
6.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺(tái)風(fēng)機(jī)風(fēng)壓箱單獨(dú)隔開(kāi)，低負(fù)荷時(shí)，即使有個(gè)別風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行，也不致于影響其它風(fēng)機(jī)的正常工作。
7.庫(kù)體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫好，外形美觀大方。
8.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶，與食品接觸部分均為不銹鋼，食品衛(wèi)生要求。                   

9.電控箱：?jiǎn)为?dú)的控制盤(pán)能進(jìn)行電啟動(dòng)和控制網(wǎng)傳送速度的操作。
◆ 特征優(yōu)點(diǎn)   
1.蒸發(fā)器 采用鋁管鋁整套片，變片距設(shè)計(jì)了沖霜間隔時(shí)間。
2. 高壓風(fēng)機(jī) 凍品處于懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。
3.標(biāo)準(zhǔn)保溫?zé)岚褰M裝快，結(jié)合 緊密，保溫好。
4.蒸發(fā)溫度 采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。
5.綜合電控箱。
可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫(kù)內(nèi)溫度。  
◆ 工作特點(diǎn)
1.凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類(lèi)多。
2.實(shí)現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。
3.采用機(jī)械風(fēng)冷裝置。
4.采用高壓風(fēng)機(jī)、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時(shí)間指示器實(shí)現(xiàn)加工。
5.采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。
6.在－32℃溫度下實(shí)現(xiàn)速凍。
7.凍結(jié)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，除適用于果蔬類(lèi)食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚(yú)片等連續(xù)凍結(jié)。
8.沖霜間隔時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)的連續(xù)性

9. 懸浮（流態(tài)化）凍結(jié)

10. 凍結(jié)產(chǎn)量大

11. 凍結(jié)時(shí)間短、凍結(jié)速度快

12. 凍品好

13. 可凍結(jié)種類(lèi)多

八  產(chǎn)品運(yùn)用

蔬菜類(lèi)：青刀豆、青豆、毛豆、蘆筍、筍片、蘑菇、藕片、馬蹄（荸薺）片、芋仔、山藥、荷蘭豆、花菜、玉米、蒜苗、木耳絲、土豆片、南瓜片、洋蔥等。

水果類(lèi)：草莓、桔子、李子、蘋(píng)果、荔枝、桃子、櫻桃等。